El próximo curso se oferta en nuestro centro el Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.
Al Técnico Superior en Dirección de Cocina se le cualifica para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento,producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene,prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Este profesional será capaz de:
a) Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
b) Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
c)Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
d) Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
e) Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
f) Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
g) Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización.
h) Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación.
i) Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio.
j) Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
Al finalizar mis estudios puedes trabajar de:
1.- Director / directora de alimentos y bebidas.
2.- Director / directora de cocina.
3.- Jefa / jefe de producción en cocina.
4.- Jefa / jefe de cocina.
5.- Segunda jefa / segundo jefe de cocina.
6.- Jefa / jefe de operaciones de catering.
7.- Jefa / jefe de partida.
8.- Cocinera / cocinero.
9.- Encargada / encargado de economato y bodega.
Si quieres más información sobre los requisitos de acceso, plan de formación y salidas profesionales consulta los siguientes enlaces:
Durante el presente curso se ha celebrado el Concurso Diviértete con la Estadística, organizado por la Universidad de Extremadura. Grupos de toda la región presentan sus investigaciones o estudios estadísticos y entre todos ellos cabe destacar la participación y premios obtenidos por nuestros alumnos. El profesor de Matemáticas D. Julio César Bárcena Sánchez ha trabajado con los diversos grupos de 1º de E.S.O, obteniendo el Primer Premio y una mención especial del fallo del jurado. El trabajo ganador lleva por título «Consumo de bebidas energéticas entre los jóvenes» y ha sido elaborado por Cristina Alina Ficea, Yadira Nuevo e Iván López. Dicho grupo ganador ha conseguido un premio de 500 euros y participará la próxima semana en la Fase Nacional representando a Extremadura. Por otro lado, el grupo que ha obtenido mención especial ha realizado un trabajo que se titula «Internet, un lugar hostil para las chicas» y está compuesto por Diego Peña, Álvaro Núñez, Unai Domínguez e Iván Prieto. ¡Enhorabuena chicos/as por vuestro trabajo!.
En la actualidad diversos departamentos didácticos de nuestro centro participan en RadioEdu, Proyecto perteneciente a Innovated. Desde aquí os invitamos a disfrutar de nuestros programas radiofónicos más interesantes. Consulta en el siguiente enlace:
Compartimos una selección de trabajos de alumnos de Cultura Audiovisual de 1º de Bachillerato sobre leyendas inventadas o escuchadas por transmisión oral de sus abuelos.
